梅雨が明けて、夏スタート！！
カンカン照りが続くこのタイミングが、まさに
梅を干すのに最適♪♪待ってましたっ！！
ということで、昨日できなかったこの仕事を朝やりました。
ちょっと着け過ぎた??
おさる担当。樽→ざるへ
こあら店長が、今年 6/21 に 3.5kgの梅を塩漬けに
しました。
こちらはそのときの様子です。
↓ ↓
色づいた梅の実
梅を仕込み 塩漬け
（我が家の梅干は、赤紫蘇を入れないやり方で作ってます。）
買ったのが粒揃いではなかったので、見た目大小バラバラ
ですが、ふたを開けるとフルーティな香りがしてGood。
柔らかい実をザルに広げていきますが、
失敗しないように丁寧に。
そしてーーーー干す！
デッキで天日干し☆
真夏の日差しをガンガン受けていい感じに乾いていきます。
理想は3日3晩外に出しておくと言われてますね。
ただ、今晩は雨予報なので取り込んでおきました。
残った梅酢も保存して まろやかになった頃料理に使います。
数年前の梅酢は、友人のおススメレシピで夏の食欲増進メニューに☆☆☆
熱々ご飯に寿司酢代わりに適量まぶして、好みの具材(きゅうりや
シラス、鮭ほぐしや茗荷など)を混ぜるだけでご馳走に♪
千切りしょうがをまとめて漬けといて、紅しょうが代わりにも美味。
冷たい水か炭酸水で割って飲んでも美味しい爽やかドリンクに！
(赤紫蘇入りだと色がキレイでしょうね＊)
そうそう、梅干しより前の青梅で作った「梅ジュース」も
美味しくできて 夏バテ予防に活躍しています。
6/24 梅ジュース完成
小分けにして、夏の元気も充填！！
梅ってすごい。
梅大好き！
梅よ、今年もありがとう！
