干しドキ〜☆梅の話

梅雨が明けて、夏スタート!!

カンカン照りが続くこのタイミングが、まさに

梅を干すのに最適♪♪待ってましたっ!!

ということで、昨日できなかったこの仕事を朝やりました。

ブロンマ 秦野店 自家製

ちょっと着け過ぎた??

 

ブロンマ 秦野店 梅干し

おさる担当。樽→ざるへ

 

 

こあら店長が、今年 6/21 に 3.5kgの梅を塩漬けに

しました。

こちらはそのときの様子です。

↓ ↓

ブロンマ 秦野店 Handmede

色づいた梅の実

ブロンマ 秦野店 ハンドメイド

梅を仕込み 塩漬け

(我が家の梅干は、赤紫蘇を入れないやり方で作ってます。)

 

買ったのが粒揃いではなかったので、見た目大小バラバラ

ですが、ふたを開けるとフルーティな香りがしてGood。

柔らかい実をザルに広げていきますが、

失敗しないように丁寧に。

そしてーーーー干す!

ブロンマ 秦野店 夏行事

デッキで天日干し☆

 

真夏の日差しをガンガン受けていい感じに乾いていきます。

理想は3日3晩外に出しておくと言われてますね。

ただ、今晩は雨予報なので取り込んでおきました。

 

残った梅酢も保存して まろやかになった頃料理に使います。

数年前の梅酢は、友人のおススメレシピで夏の食欲増進メニューに☆☆☆

熱々ご飯に寿司酢代わりに適量まぶして、好みの具材(きゅうりや

シラス、鮭ほぐしや茗荷など)を混ぜるだけでご馳走に♪

千切りしょうがをまとめて漬けといて、紅しょうが代わりにも美味。

冷たい水か炭酸水で割って飲んでも美味しい爽やかドリンクに!

(赤紫蘇入りだと色がキレイでしょうね*)

 

そうそう、梅干しより前の青梅で作った「梅ジュース」も

美味しくできて 夏バテ予防に活躍しています。

ブロンマ 秦野店 ハンドメイド

6/24 梅ジュース完成

 

ブロンマ 秦野店 ハンドメイド

小分けにして、夏の元気も充填!!

梅ってすごい。

梅大好き!

梅よ、今年もありがとう!

 

 

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