今年もこの季節がやって来ました。
青梅が並び出して少しすると、黄色く
色付いた梅干用が出てきます。
今年も近所のスーパーで、大磯の二宮さん
という生産者さんちの梅を買ってきます。
あく抜き完了
熟し始めたなんともいえぬ甘いいい香り！
それを丁寧に漬けて干して 翌年まで寝かせた後
やっと食卓に上りますが、果肉はたっぷりで
種は小さめ。
そして変わらずフルーティでとてもい～い香り
なんです❤(ӦｖӦ｡)
梅もやっぱりどこのでも同じでは
ないんですよ。当たり前ですけど。
必ずしも高ければいいとか、有名な品種だから
美味しいかというとその限りではない事を
作っていくうちに実感しました。
購入したのは粒が特に揃っていない
バラつきのあるものでしたが、ここの梅は
美味しく出来るはず！
今年は少々早めに買って(袋の中の一部が
黄色くなりはじめたもの)、２日ほど
置いてから漬けました。
あく抜きを一晩して、翌日ヘタをとり
塩と35度の焼酎と一緒に樽の中へ。
梅干し材料一式
2017梅干し仕込みました
梅雨明け頃に樽から出して
天日に干すまで約一ヶ月。
楽しみです♪
そして、庭の地植えのオリーブの木が
上に横にと伸びて広がり過ぎてしまったので
少々カットして樹形を整えました。
オリーブの木剪定
オリーブの枝葉
剪定した枝葉が銀色でとてもキレイ。
このまま捨ててしまうのももったいなくて
お茶にでも出来ないかと調べると～。
乾燥させて飲むだけで簡単そうなので
チャレンジ。
シルバーリーフ 乾燥させます
枝から丁寧に一枚ずつ落として
只今カリッカリに乾燥するのを待って
おります。
オリーブのお葉は日本ではメジャー
ではないですが、美容にも身体にも
とても良いそうです。
今年はじめ頃に友人が、
愛飲しているオリーブ茶を
私の便秘解消と皮膚のアレルギー症状
にいいかもしれないと 持ってきて
くれました。
数回飲んだだけなので効果は
ちょっと分かりませんでしたが、
抗酸化作用や免疫を高める、老化防止にも
良いなど、続けてみたい効能がたくさん。
それを自宅の木から簡単に作れるなら
こんなにいいことはないですよね！
うまく美味しくできたら、友人にも
飲んでみてもらおうと思います。
コラーゲンの生成を助けてくれるって
情報も書いてありましたよ！
これで健康促進、肌もいい感じになったら
言うことなしですね～☆
楽しみがもうひとつふえました～(^。^)
